南宋著名詩(shī)人陸游曾在福州為官任決曹，負(fù)責(zé)社會(huì)治安和案件審理。他上馬就任之際，正是他情場(chǎng)失意之時(shí)，他失去了愛(ài)妻唐婉。陸游來(lái)到福州時(shí)，荔枝正紅，鮮美甘甜的荔枝立刻撫慰了他受傷的心，也讓他心情大好起來(lái)。心情好了，胃口自然就好，他開(kāi)啟福州美好“食光”。他在家里教當(dāng)?shù)厝俗?ldquo; 艾香肉粽”，這種粽用艾葉浸米，五花肉裹在其間，吃來(lái)肉味獨(dú)特，軟糯可口。
陸游離開(kāi)福州后，該肉粽的制作工藝被在陸家當(dāng)差的泉州人帶回泉州，代代相傳，如今演變成聞名海內(nèi)外的泉州小吃。許多人對(duì)陸游的認(rèn)識(shí)停留在愛(ài)國(guó)詩(shī)人層面，尤其對(duì)他那首《示兒》印象深刻——“ 死去元知萬(wàn)事空，但悲不見(jiàn)九州同。王師北定中原日，家祭無(wú)忘告乃翁。”了解了陸游在福州的這段歷史，你不禁會(huì)感慨道：“原來(lái)他也是好吃之徒！”陸游離開(kāi)福州32年后，辛棄疾來(lái)到福州任市長(zhǎng)，這位“沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵”的愛(ài)國(guó)志士，見(jiàn)到閩山閩水，一下溫柔起來(lái)。他站在福州西湖畔，寫(xiě)下《賀新郎·三山雨中游西湖》，其中道：“ 煙雨偏宜晴更好，約略西施未嫁”，韻味悠長(zhǎng)。一方水土養(yǎng)一方人，是也。
漢語(yǔ)里有一個(gè)詞描述人的心性特點(diǎn)，與飲食有關(guān)，即吃相。蘇東坡自制東坡肉，釀酒蜜酒黃酒冬酒，一幅大口吃肉大碗喝酒的豪邁形象活脫而出，只有他才配得上“一蓑煙雨任平生”的心性。上至達(dá)官貴人，下至黎民百姓，誰(shuí)能離開(kāi)“食色性也”？在吃的細(xì)枝末節(jié)里，方能看見(jiàn)永恒不變的人性，由吃展開(kāi)歷史，才是有味道的歷史。
七溜八溜不離福州，好吃好玩的福州韻味無(wú)窮，也才能用自己的煙火氣托起意公子描繪的宏大。
